Das BeaterBlade ist das Upgrade, das Ihr KitchenAid-Standmixer braucht

Von Shilpa Uskokovic

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Dies ist „Sehr empfehlenswert“, eine Kolumne, die dem gewidmet ist, was Menschen in der Lebensmittelindustrie derzeit essen, trinken und kaufen. Hier schreibt Shilpa Uskokovic über ihre Liebe zum BeaterBlade, einem Paddelaufsatz für Standmixer, ohne den sie nicht leben kann.

Es ist kein Geheimnis, dass unter uns Food-Redakteuren in der BA-Testküche ich derjenige bin, der höchst spezifische Wünsche für die zufälligsten Dinge stellt. In dem etwas mehr als einem Jahr, in dem ich hier bin, habe ich unsere Testküchenkoordinatorin Inés Anguiano wegen eines Backpinsels aus japanischem Ziegenhaar (den alle anderen sofort liebten und sofort übernommen haben), meiner liebsten, nie riechenden Schwämme und Konserven bedrängt Tomaten von einer von nur drei Marken (Mutti, Sclafani und Bianco Di Napoli, falls Sie sich fragen). Aber das Allererste, wonach ich je gefragt habe? Ein BeaterBlade, der Metall-Paddelaufsatz für meine KitchenAid-Küchenmaschine mit flexiblen Kunststoffkanten. Nichts kann mich jemals wieder dazu bringen, zu den Standard-Flachschlägern zurückzukehren.

Ich benutze ein BeaterBlade schon so lange, dass ich mich nicht an eine Zeit erinnern kann, in der ich es nicht getan habe. Als jemand, der (viel) backt, kann ich nicht genug betonen, wie wichtig dieses Werkzeug ist. Das Design ist einfach: Es handelt sich um einen Paddelaufsatz für Ihren Mixer mit zwei zusätzlichen Flügeln aus weichem Kunststoff an jedem Arm. Ein normaler Rührbesen schleudert die Butter, den Frischkäse oder was auch immer Sie in die Rührschüssel geben, achtlos zur Seite, wo sie für immer als dünner, hartnäckiger Film zurückbleibt (gut, gut, oder bis Sie die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen). ). Aber das BeaterBlade wischt diese Zutaten sauber auf und bringt sie ganz von selbst in die Mitte zurück. Das bedeutet, dass Sie den Teig nicht mehr so ​​häufig starten, stoppen und abkratzen müssen. Dadurch wird nicht nur die gesamte Mischzeit erheblich verkürzt, sondern es entsteht auch ein gleichmäßiger gemischter Teig. Warum ist das so wichtig? Denn ein falsch oder ungleichmäßig gemischter Teig mit Streifen und Klumpen aus Fett, Zucker oder Mehl backt seltsam: dicht oder dünn oder kiesig oder löchrig oder wackelig.

Sicher, es gibt Dutzende anderer ähnlicher – und oft günstigerer – Flex-Edge-Rührgeräte, darunter eines vom allgegenwärtigen Standmixer-Unternehmen, aber der Schüsselschaber BeaterBlade übertrifft sie alle.

Zunächst einmal besteht sein Gehäuse aus Metall und nicht aus Kunststoff, was ihn äußerst robust macht und steifen Mischungen standhält. (Einmal, als ich gerade Plätzchenteig für Lebkuchenornamente zubereitete, brach mein Mixeraufsatz mit Kunststoffrahmen wie ein Hühnerknochen in zwei Teile.) Mit dem BeaterBlade kann man sogar kühlschrankkalte Butter cremig schlagen.

Zweitens hat dieser Aufsatz eine geschwungene Kurve an den Armen, ein hinterhältig brillantes Detail, das bei vielen anderen Modellen fehlt. Eine kurze Lektüre des BeaterBlade-Patents und meine persönliche Erfahrung bestätigen, wie genial dieser sanfte Dreh ist. Es handelt sich um ein Mixerzubehör, das beim Schaben drückt. Es schneidet beim Schieben durch den Teig. Es ist Physik! Es ist Aerodynamik! Es ist, wie bereits erwähnt, ein gründlich gemischter Teig in kürzerer Zeit und mit viel weniger Handschaben.

BeaterBlade stellt Aufsätze her, die sowohl mit Standmixern mit kippbarem Kopf als auch mit Standmixern mit Schüsselheber unterschiedlicher Kapazität kompatibel sind. Stellen Sie daher sicher, dass Sie wissen, welches Modell Sie zu Hause haben. Wenn Sie einen KitchenAid 4,5-Liter-Mixer mit neigbarem Kopf haben, werden Sie diesen Kerl brauchen. Wählen Sie für KitchenAid 5-Quart-Schüsselhubmixer diesen. Und wenn es um 6-, 7- oder 8-Liter-Schüsseln von KitchenAid geht, ist dies Ihr Champion.

Das BeaterBlade ist mir so wertvoll, dass ich es sorgfältig in meiner Schublade in der Testküche abgelegt habe, ein Kronjuwel, das niemals mit unseren Gemeinschaftswerkzeugen vermischt wird, damit es nicht durch ein fehlerhaftes Messer oder eine übereifrige Zange zerstört wird. Es liegt ordentlich in einer Reihe von Schubladenorganisatoren aus Acryl – mein neuester Wunsch an Inés.